Tuoretta kotimaista luomulampaanlihaa omalta tilaltamme Pohjassa

Lampaanliha on pakastettua, mutta muutaman kerran vuodessa on saatavilla myös tuoretta lihaa. Seuraa meitä sosiaalisessa mediassa ja verkkosivuillamme saadaksesi tietää, milloin tuoretta lihaa on saatavilla. 

Tarjolla mm. sisäfileetä, ulkofileetä, paahtopaistia, entrecôtea, lampaanviulua, parikyljystä, luutonta paistia, niskaa (luullisena), potkaa (luullisena), jauhelihaa (sekä 10 % että 17 % rasvapitoisuudella) ja ribsejä.

Riistalihaa Uudenmaan paikallisista metsistä.

Tuoretta peuranlihaa ja hirvenlihaa on saatavilla pääasiassa syksyisin, mutta myös pakastettuna muina aikoina vuodesta. 

Peuranlihaa tarjolla mm. sisäfileenä, ulkofileenä, luutonta paistina, luullisena lapana ja jauhelihana (8%).

Liha suolataan ja savustetaan hitaasti, jotta se saa tunnusomaisen makunsa. Palvatuissa tuotteissamme ei käytetä savuaromeja, vain aitoa leppäsavua. Ilmakuivattu liha saa kypsyä viileässä ja sopivassa kosteudessa, mikä antaa sille kiinteän rakenteen ja miedon suolaisuuden. Molemmat menetelmät säilyttävät lihan luonnollisella tavalla ja korostavat raaka-aineen puhdasta makua.

• Kylmäsavustetut ja ilmakuivatut tuotteet kuten Lumikinkku*, Landekinkku, Ice Lamb ja Cold Duck

• Savustetut palvituotteet kuten Saaristokinkku, luomulampaan rosvopaisti, suolaliha ja kalkkunapastrami

• ja paljon muuta!

* Lumikinkku voitti kultaa Artesaaniruoka SM -kilpailussa 2025

West Gårdin salami valmistetaan jauhetusta lihasta, johon lisätään suolaa, mausteita ja luonnollisia bakteerikantoja. Ensimmäisen fermentoinnin aikana kehittyvät salamin maku ja sille tunnusomainen punainen väri. Sen jälkeen salami saa kypsyä hitaasti tarkoin säädellyssä lämpötilassa ja kosteudessa.

• Peura Wurst (kylmäsavustettu metwurst, 120% lihapitoisuus – 59% peuranlihaa)

• Milano (ilmakuivattu salami, 140% lihapitoisuus, karkea klassikko)

• Urban Wurst (ilmakuivattu salami, 140% lihapitoisuus, karkea Mangaliza)

West Gårdin herkkumakkarat ovat lihaisat, luonnollisen karkeat eikä sisällä kamaraa.

Tulisuus kuvataan asteikolla 1-5

• Hirvi (3) – grillimakkara
Lihapitoisuus 89% josta hirvilihaa 59%, tuore persilja, valkosipuli

• Peura (2) – hot dog nakki
Lihapitoisuus 89% josta peuranlihaa 59%

• Billnäs – kuuluisa grillimakkaramme
Lihapitoisuus 89% josta naudanlihaa (Highland cattle) 59%, rosmariini

• Bamse (3) – grillimakkara
Lihapitoisuus 79%, sulatejuusto10%, valkosipuli, chili

• Pitkä nakki (2) – "moderni" hot dog nakki
Lihapitoisuus 79%, puolikarkea

• Texas (3) – grillimakkara
Lihapitoisuus 89%, sianlihaa, tuore chili, jalapeno

• Charkin (2) – tavallinen grillimakkara
Lihapitoisuus 89%

• Chorizo (4)
Lihapitoisuus 98%, sianpaisti, tuore valkosipuli, chili

• Lammas (3)
Lihapitoisuus 89% josta lampaanlihaa 59%, yrtit, chili, valkosipuli

• Curry Wurst (3)
Lihapitoisuus 84%, puolikarkea, tuore timjami, curry

• Raaseporin lenkki (2) – lenkkimakkara
Lihapitoisuus 89%

• Kalkkuna (4) – chorizo
Kalkkuna 59%, appelsiini, rosmariini

• Wild West (2) – karkea hot dog
Villisika 79%, tuore viherpippuri

• Andouillette á la Pohja * – raakamakkara
Lampaan prinssimakkara. Sisältää sisäelimiä, olutta ja yrttejä.

* Andouillette á la Pohja voitti kultaa Artesaaniruoka SM -kilpailussa 2025

West Gård on kehittänyt myös kasvisvaihtoehdon, ja uusia tuotteita on parhaillaan työn alla.

• Nöyrä nakki (4)
Vahva ja karkea chorizo, valmistettu herneproteiinista